Att jobba med matproduktion i den omfattning vi gör drar såklart mycket energi och innebär en miljöpåfrestning. Självklart källsorterar vi allt vårt avfall, återvinner matsopor och köksfett, och väljer ett miljövänligt elalternativ för vår dagliga drift. Kan vi välja ekologiskt producerade råvaror så gör vi såklart det. Är de dessutom närproducerade så är det ju ännu bättre. Givetvis är alla våra ingredienser färska.